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一元蟹怎么做好吃
千叶
2020-07-27
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摘要在制作之前先把一元蟹清洗干净，虽然是小螃蟹，但是也可能含有很多泥沙、细菌，大家把一元蟹放在清水中，加入适量的食盐，用小刷子仔细把一元蟹刷洗干净，如果刷出来的水比较浑浊，说明一元蟹比较脏，可以换一盆清水，在水里倒一些料酒和盐，泡半天左右，中间换一次水，这样一元蟹就可以把泥沙都吐出来了。 一元蟹洗好之后，用剪刀把它对半剪开，要注意，在烹饪之前再剪开，否则会失去一元蟹的鲜味。把一元蟹放在盆里，加入适量的生粉进行搅拌。把葱、姜和大蒜清洗干净，把葱切成段、姜切成片，蒜切成蒜末。 在锅里倒入适量的油，等油热了之后，把姜片、蒜末放进去爆香，之后加入适量的辣椒油、一大勺红油豆瓣酱、一大勺白糖，等到锅里的调料都呈红色之后，加入一勺生抽，一勺老抽，等待片刻，把一元蟹倒进锅里。 一元蟹
一元蟹洗好之后，用剪刀把它对半剪开，要注意，在烹饪之前再剪开，否则会失去一元蟹的鲜味。把一元蟹放在盆里，加入适量的生粉进行搅拌。把葱、姜和大蒜清洗干净，把葱切成段、姜切成片，蒜切成蒜末。
在锅里倒入适量的油，等油热了之后，把姜片、蒜末放进去爆香，之后加入适量的辣椒油、一大勺红油豆瓣酱、一大勺白糖，等到锅里的调料都呈红色之后，加入一勺生抽，一勺老抽，等待片刻，把一元蟹倒进锅里。
一元蟹进锅之后，加入适量的清水和食盐，盖上锅盖焖煮10分钟，如果想要更入味就可以煮20分钟，等到一元蟹熟了之后，把葱段倒进锅里，翻炒片刻就可以关火了。
这样香辣蟹就做好了，这样做出来的小螃蟹不仅味道好，还富含营养。